Hướng dẫn nấu bún Kiên Giang cho thực đơn món ngon mỗi ngày

Bún Kiên Giang là một món ăn phổ biến vào mùa hè và dễ dàng để làm. Để nấu món bún Kiên Giang, chúng ta sẽ tập trung vào nấu một loại nước dùng đậm đà từ xương heo, dùng với các nguyên liệu cơ bản. Khám phá ngay công thức nấu ăn đơn giản, dễ làm, giúp món ăn ngon đúng điệu.

Nguyên liệu chính

• 1kg xương heo
• 1/2kg cua chắc
• 1 con cá lóc (có thể dùng cá rainbow trout thay thế)
• 1/2 kg tôm
• 2 kg bún
• Củ hành, tiêu, bột ngọt, ớt
• Giá, rau sống, nước mắm

Các bước nấu món bún Kiên Giang

Chuẩn bị

• Xương heo: chặt nhỏ. Đổ 2 lít nước vào nồi, nấu sôi cho xương heo vào + vài củ hành thái mỏng và chút muối để nước được thơm ngon, vớt bọt thường cho nước trong.
• Xương mềm vớt ra, cho cá lóc vào luộc chín vớt ra gỡ lấy thịt.
• Cua: hấp chín, gỡ lấy thịt
• Tôm: làm sạch, xào chín với hành tỏi cho thơm

Chế biến

• Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu muối vào nồi nước dùng cho vừa ăn (nước luộc xưong heo + cá).
• Cho cua và cá đã gỡ ;lấy thịt vào nồi nước dùng.

Cách dùng

Khi ăn cho bún vào tô, để tôm đã xào chín lên mặt, chế nước dùng vào. Món này ăn nóng với giá, rau sống, nước mắm ớt.

Chú ý: Bún Kiên Giang, tác giả không có ghi là nêm đường. Theo HP biết thì bún Kiên Giang cần phải nêm đường vào, cá bạn có thể cho vào nồi nước dùng, nhưng tốt nhất là để lên mặt tô, tôm nên xào hơi đậm vị chút. Bún ăn với rau, giá, dưa leo bằm + giấm ớt + kiệu chua. Khi ăn thả hành xắt nhỏ vào nồi nước dùng + tí nước xào tôm cho nước dùng có màu đỏ đẹp.

Xem thêm nhiều món ăn ngon: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay

Read More

Công Thức Chế Biến Chè Lod Chong Mát Lạnh Ngày Hè

Trong những ngày hè nóng nực, một bát chè Lod Chong mát lạnh mang đậm phong cách ẩm thực đường phố châu Á sẽ là gợi ý vô cùng hoàn hảo. Chè Lod Chong nổi tiếng với những sợi bột xanh mang hương vị ngọt mát, giòn dai rất lạ miệng. Cùng tìm hiểu cách làm món chè độc đáo này nhé!

Lod Chong Singapore – món chè nhất định phải thưởng thức trong mùa hè này

Lod Chang chính là tên tiếng Thái của món chè này và nó có 2 cách chế biến khác nhau: Lod Chong Thái được làm từ bột gạo và bột đậu xanh còn Lod Chong Singapore được làm từ bột năng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chè Lod Chong Singapore với vị dai ngon đặc trưng. Bột năng được chế biến rồi cắt thành sợi dài giống như sợi mỳ và có màu xanh lá cây rất bắt mắt. Màu sắc này được tạo nên từ lá dứa. Tuy tên gọi là Lod Chong Singapore nhưng món ăn ngon nhất châu á có nguồn gốc từ Thái Lan. Sở dĩ có tên gọi này là xuất phát từ cái tên Singapore của quán bán món chè Lod Chong nổi tiếng tại Thái Lan.

Nguyên Liệu Làm Chè Lod

60g bột năng

80ml nước lá dứa

20g đường thốt nốt thái nhỏ

120ml nước

3 giọt dầu hoa nhài (jasmine flavoring essence)

120ml nước cốt dừa4 lá dứa

3-4 miếng mít tươi

Cách Làm Chè Lod

Bước 1: Nấu nước đường

Bắt nồi nước lên bếp cho đường thốt nốt vào và đun cho đến khi đường tan thì tắt bếp, nhỏ một vài giọt dầu hoa nhài vài, để nguội.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Cho một nồi khác lên bếp, cho nước cốt dừa, nước lọc, lá dứa (bó lại), một chút muối vào và đun sôi. Tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Làm sợi Lod Chong

Đun sôi nước lá dứa và đổ vào tô bột năng. Dùng thìa gỗ, đảo nhanh. Trải một lớp bột áo ra mặt phẳng, đổ bột ra, dùng tay nhào thành khối mịn. Bột đạt tiêu chuẩn là phải dẻo, kéo có độ dai, không bở.

Chia nhỏ khối bột thành 2 phần. Lấy cây cán bột, cán mỏng. Sau đó, thái bột thành sợi. Vừa thái, vừa rắc thêm bột năng vào để đảm bảo các sợi bột không dính vào nhau. Đun một nồi nước sôi, sau đó thả sợi bột vào luộc. Giữ lửa liu riu vài phút cho tới khi thấy sợi bột đổi màu trong hơn là được.

Trong lúc đó, chuẩn bị sẵn một tô nước đá. Sợi bột chín thì vớt vào tô nước đá. Nước đá sẽ giúp cho sợi bột không bị dính vào nhau.

Bước 4: Khi ăn, bạn múc sợi Lod Chong vào ly, cho 2 – 3 thìa nước đường và khoảng 2 – 3 thìa nước cốt dừa vào. Cuối cùng rắc mít thái sợi lên trên. Thế là đã hoàn thành xong một cốc chè Lod Chong Singapore chuẩn vị rồi đấy!

Bạn nên thêm đá lạnh vào ly để tạo nên hương vị hoàn hảo hơn cho món chè. Những sợi Lod Chong bằng bột năng dai ngon, hấp dẫn sẽ là món quà giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè này. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chè nổi tiếng này nhé!

Read More

Rojak - Tinh Hoa Ẩm Thực Singapore

Rojak được biết đến như một món salad mang đậm dấu ấn ẩm thực của quốc đảo Singapore. Trong các bữa tiệc gia đình hay những sự kiện quan trọng, người Singapore đều sử dụng Rojak như món khai vị. Cùng học hỏi cách làm món Rojak chuẩn vị ngay sau đây nhé!

Rojak là món ăn châu á nổi tiếng có sự kết hợp của các loại nguyên liệu trái cây, rau củ tươi ngon. Có 2 cách chế biến Rojak khác nhau: cách thứ nhất ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Hoa và Mã Lai, cách thứ hai ảnh hưởng từ Ấn Độ. Dù được chế biến bằng phong cách nào thì Rojak cũng sẽ cuốn hút bạn ngay từ ánh nhìn đầu tiên bởi màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Nguyên liệu chính của món ăn này là: rau xanh, giá, đậu phụ chiên, quẩy chiên giòn, dưa chuột, dứa và đậu phộng rang giã nhỏ trộn đều cùng với nước xốt sa tế tôm và nhiều nguyên liệu khác tùy theo phong cách chế biến của người đầu bếp. Cách làm Rojak rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể thực hiện được ngay tại bếp ăn của gia đình mình.

Nguyên Liệu Làm Rojak Singapore

1 trái dưa chuột

¼ trái dứa

¼ củ su hào

50g giá đỗ

1 bó rau muống

2 trứng bắc thảo

½ con mực nang

1-2 cái bánh quẩy

2-3 miếng đậu hũ chiên

Cách Làm Rojak Singapore

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa chuột miếng vừa ăn. Dứa, su hào gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Giá, rau muống trụng qua nước sôi trong khoảng 2 phút. Trứng bắc thảo lột bỏ vỏ, cắt làm 4.

Mực nang luộc chín và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước xốt trộn rau

Làm mềm bột tôm đen trong bát với vài muỗng nước nóng. Thêm ớt, nước cốt me, đường và nước cốt chanh vào, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt sánh lại. Tiếp theo, thêm đậu phộng, ớt và gừng vào và nêm nếm cho vừa miệng. Nước xốt trộn phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, chua và ngọt.

Bước 3: Cho bánh quẩy và đậu hũ chiên vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ dưới 100 độ C và nướng trong 10 phút cho giòn rồi cắt thành miếng nhỏ.

Bước 4: Cho các loại rau, củ vào bát, tiếp theo sau đó là trứng bắc thảo và mực. Bạn tiếp tục cho bánh quẩy và đậu hũ chiên lên trên. Rưới hỗn hợp nước xốt lên và trộn đều tay để các nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau. Thế là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy!

Món Rojak là món á ngon chinh phục được hàng triệu khách du lịch khi đến với Singapore. Rojak trong tiếng Mã Lai có nghĩa là sự “sự pha trộn đa dạng” cũng chính vì vậy mà món ăn mang đủ các hương vị ngọt, cay, mặn khiến cho bạn thích thú mỗi khi thưởng thức. Cách chế biến Rojak đơn giản cùng những nguyên liệu rau củ dễ tìm, chắc chắn món ăn sẽ là gợi ý hấp dẫn để bạn đổi vị cho bữa ăn của mình. Chúc các bạn thành công.

Read More

Hướng dẫn nấu súp cua thơm ngon ai cũng mê

Súp cua là một trong những món ăn phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Sử dụng những nguyên liệu dễ tìm và giàu dinh dưỡng, cách làm súp cua lại đơn giản nên món ăn này thường xuyên có mặt trong bữa ăn của nhiều gia đình. Chỉ với những bước làm đơn giản, bạn có thể tự học nấu ăn ngay món súp nóng hổi cho bữa ăn thêm dinh dưỡng.

Món súp cua thơm ngon hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên

Súp cua thơm ngon là nhờ vào quá trình sơ chế và chế nguyên liệu tỉ mỉ của người đầu bếp. Nguyên liệu để làm súp cua như thịt cua, nấm hương, trứng gà, hạt ngô, trứng cút, bột năng, xương hầm lấy nước ngọt… có giá thành không quá cao nên các gia đình đều có thể chế biến món ăn này để thưởng thức. Súp cua thích hợp dùng có các bữa ăn trong ngày, bữa sáng với súp cua giúp cơ thể nạp năng lượng, bữa trưa thêm dinh dưỡng để tiếp tục làm việc và bữa tối nhẹ nhàng nhưng không làm tăng cân.

Nguyên liệu nấu súp cua

2 bộ xương ức gà

2 con cua biển

1 ít hạt đậu Hà Lan

1 ít ngô hạt

50gr nấm hương

1-2 quả trứng gà

20 quả trứng cút

Bột năng

Muối, bột nêm, tiêu bột

Ớt làm sate

Dầu mè

Rau ngò rí

Cách làm súp cua ngon có thể bán được

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ức gà sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch với ít muối, gừng cho sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Sau đó, bạn vớt ức gà ra rửa lại lần nữa rồi cho nước vào nồi cùng với xương ức gà hầm lấy nước ngọt nấu súp.

Cua biển bạn chọn con còn sống, rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm xương gà luộc chín. Cua chín thì bạn vớt ra, để nguội bớt thì bóc lấy thịt cua cho vào một cái tô riêng.

Tách cua lấy thịt

Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. Hạt ngô và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Rau ngò rí sau khi làm sạch thì bạn cắt sợi nhỏ. Nấm hương ngâm nở mềm rồi cắt bỏ chân, rửa thật sạch và cắt sợi.

Xé thịt ức gà

Canh thời gian để thịt ức gà chín thì bạn vớt ra, dội qua nước lạnh rồi xé sợi nhỏ cho vào bát.

Nấu súp cua thơm ngon

Để món súp ngon, bạn nên dành thời gian để hầm xương lấy nước ngọt

Nước dùng hầm xong, bạn vớt xương gà ra, tiếp tục cho đậu Hà Lan, hạt ngô, nấm hương vào nấu cho chín. Sau khi hai nguyên liệu chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lúc này, bạn đập trứng ra chén, khuấy đều rồi cho vào nồi súp, vừa cho trứng vừa khuấy để tạo đường vân đẹp mắt cho súp.

Tiếp theo, bạn hòa tan bột năng với nước rồi rưới vào để tạo độ sánh cho món súp. Lưu ý là vừa cho bột năng vừa khuấy để bột không bị vón cục.

Cuối cùng, bạn cho trứng cút, thịt gà và thịt cua vào nồi, khuấy đều là có thể thưởng thức món súp cua.

Thưởng thức súp cua

Món súp cua sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn nếu có dầu mè. Múc súp cua ra tô, rưới vào 1 muỗng cà phê dầu mè, thêm ngò rí, ớt sa tế và tiêu xay. Nếu bạn tham khảo cách nấu súp cua cho bé thì lưu ý không thêm ớt và tiêu nhé!

Với cách làm súp cua đơn giản ai cũng có thể nấu này, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon ngày để cả gia đình cùng thưởng thức. Sau khi hoàn thành món súp này bạn có thể tham khảo thêm cách nấu súp bào ngư ngon ngay đây.

Read More

Lập hội đi ăn 9 quán lẩu TOKBOKKI to đùng, thơm ngon khó cưỡng

Đối với những tín đồ ẩm thực Hàn Quốc, lẩu Tokbokki là món ăn quen thuộc với vị ngon hấp dẫn khó lòng cưỡng lại. Nồi lẩu đồ ăn đầy ăm ắp thịt, bánh gạo, hải sản, chả cá cùng vị cay the the khiến bạn cứ muốn “xì xụp” cạn nồi mà vẫn còn thòm thèm. Vậy ở Sài Gòn mà thèm lẩu tokbokki thì quán nào ngon -rẻ? Michael Hiêu sẽ gợi list các quán lẩu tokbokki ngon ở khắp Sài Gòn cho bạn tha hồ thưởng thức.

1. Spicy Box

Được mệnh danh là lẩu tokbokki rẻ nhất đất Sài Gòn 159k/người. Ở đây chủ yếu là tự phục vụ nha, hết thì cứ việc đi lấy thêm điều thú vị là tự nêm nếm gia vị cay thơm nồng theo sở thích.

Quầy tự chọn có mì, miến, thịt ba rọi, bánh gạo, chả cá, ngoài ra còn có thêm pate miếng, cá viên...thêm line đồ ăn sẵn như khoai lang chiên, cơm nắm tha hồ các bạn lựa chọn. Buffet Tokbokki tự chọn cấp độ cay, tha hồ mà pha theo sở thích! Có tương đặc biệt, ít cay, cay nồng tuỳ khẩu vị mà pha đủ cấp độ cay mà bạn thích! Nhớ chọn nước sốt Signature pha với loại cay nhất để có nước lẩu ngon bá chấy và múc một dĩa nhỏ pha y chang làm nước chấm đồ ăn luôn, đậm đà khỏi chê.

Nguyên bàn tiệc cực kỳ hoành tráng thêm nồi lẩu sôi thơm phức ngon bấn loạn. Bánh gạo dẻo dẻo, dai dai quyện với nước lẩu đậm đà, cay cay, thơm nồng ngon phải biết. Nước lẩu loãng chứ không sệt sệt như mấy món topoki vẫn hay ăn, nên xác định là ăn hoài không ngán chan vào ăn cùng mì hay miến gì là hấp dẫn cực kỳ.

Bạn nào ghiền phô mai có thể gọi thêm vòng phô mai bắp beo béo, lại ngọt ngọt tự nhiên, ăn là ghiền luôn á! Phần này gọi thêm là 60k, cũng khá là rẻ vì vòng phô mai cũng khá là to.

2. Tiger Topoki

Đến Tiger topoki mà không thưởng thức những nồi lẩu Tokbokki và những chảo gà phô mai nóng hôi hổi là một thiếu sót lớn đấy nhé!

Một phần lẩu Topoki Budae 260k đủ cho 2-3 người ăn. Nồi lẩu đồ ăn tràn trề có đủ loại tok mềm dẻo, chả cá, trứng, nước lẩu ở đây đậm đà, sền sệt như nước sốt vị hơi cay, quán có cho thêm kim chi, khoai lang với bình nước free.

3. You+ café

Line buffet có đầy đủ các loại nguyên liệu làm nên một nồi lẩu “chất như nước chất”, nào là: tok thường, tok phô mai, há cảo, bạch tuộc, xúc xích, cá viên, chả cá, mì và rau ăn kèm. Vị nước lèo khá ổn, vị ngọt ít chua, không cay lắm nên bạn nào không ăn cay được vẫn thoải mái “chén” vô tư.

Đồ ăn phải nói là siêu đỉnh, bánh gạo đủ màu sắc kích cỡ luôn thà hồ mà ăn nha ngoài ra còn có trứng gà đập vào thì ăn miễn bàn luôn. Về giá cả khá ổn chỉ 95k/ người.

4. Kimbap City

Menu lẩu tok tại Kimbap City rất đa dạng tùy khẩu vị các bạn có thể chọn cho mình nồi lẩu cực kỳ ưng ý, nào là lẩu gà cay, lẩu xúc xích kim chi, lẩu tokbokki, lẩu xương hầm cay.  Nồi lẩu “sôi sùng sục” khói bay nghi ngút, hương thơm bắt đầu lan tỏa chỉ cần nghe mùi hương từ nồi lẩu là bạn không thể nào kiềm chế rồi!

5. Cơm trộn Hai Cô

Là một trong những địa chỉ ẩm thực quen thuộc của team cuồng món Hàn, một trong những món ghi điểm nhất tại quán cơm trộn Hai Cô là món lẩu tteokbokki 149k bự chảng.

Giá bình dân mà khi phục vụ bưng nồi lẩu ra hết hồn, topping ngập ngụa há cảo, xúc xích, trứng, bánh gạo, chả cá...ăn phê luôn. Bánh gạo có độ mềm dai hài hòa và được rắc thêm mè nên vừa thơm vừa kích thích vị giác.

6. Poki Poki

Với những ai là dân sành đồ Hàn chính hiệu thì không thể nào không biết đến món lẩu tokbokki trứ danh của Poki Poki.

Nồi lẩu là đầy ụ những hải sản như ghẹ, nghêu, mực, vẹm… kết hợp với kim chi, bánh gạo tokbokki ăn hai người có khi không hết nổi. Bạn nào sợ cay quá thì nhớ dặn quán làm bớt cay, bớt ớt đi nhé! Một nồi nhiều như thế này, có tầm 200k mà hai người ăn không thể hết nổi.

7. Papa Chicken

Nhắc đến Papa Chicken ai cũng nghĩ ngay đến những món gà chiên tẩm sốt thơm ngon, hiếm ai biết được rằng ngoài món gà quán còn có hai món lẩu hấp dẫn không kém là lẩu tokbokki và lẩu thập cẩm.

Thành phần của món lẩu tokbokki bánh gạo tokbokki , ngoài ra sẽ có thêm một vài loại rau củ, chả cá, nấm kim...Và lẩu thập cẩm gồm các nguyên liệu xúc xích, thịt hộp, đậu hũ, chả cá, nấm kim, bánh gạo tok cắt lát, há cảo Hàn Quốc,...bạn nào thích sự đa dạng và phong phú thì hãy lựa chọn món này nhé! Điều đặc biệt là nước lẩu đun sền sệt ngọt và cay khá phù hợp khẩu vị chung của các bạn trẻ.

8. Don Chicken

Don Chicken được biết đến như nhà hàng Hàn Quốc nổi tiếng ở Sài Gòn, quán chuyên các món từ thịt gà sốt, gà phô mai, gà rán. Ngoài ra, menu rất đa dạng các món Hàn Quốc khác cơm trộn, bánh xèo kim chi hải sản, miến trộn, …nhưng best-seller nhất vẫn là món lẩu tteokbokki.

Có 4 món lẩu đủ các nguyên liệu, hương vị cho các bạn tùy chọn, gồm: mì tteok-bokki phô mai hải sản, mì tteok-bokki ham & xúc xích, Tteok-bokki phô mai, mì tteok-bokki phô mai với mức giá dao động từ 240 – 290k/phần.

Nhìn nồi lẩu ngập tràn đồ ăn là thấy mê ngay rồi! Nước lẩu Don Chicken được nhiều thực khách đánh giá cao, vị lẩu đậm đà, chua chua thanh, thêm vị ớt the the, ngọt dịu, ngập tràn hải sản và rau nấm bên trong, lại còn có thêm xúc xích, pate rồi bánh gạo. Ăn no nê, phũ phê!

9. Kimchi Kimchi

Kimchi Kimchi thì chắc là ai cũng biết rồi hen, quá nổi tiếng với ẩm thực Hàn giá cả phải chăng hợp túi tiền giới trẻ Việt Nam. Đến đây, bạn không chỉ được thưởng thức các món ngon đặc sắc nhất của xứ sở Kim Chi mà còn được trải nghiệm một phong cách ẩm thực đúng chất Korea.

Read More