Rojak
được biết đến như một món salad mang đậm dấu ấn ẩm thực của quốc đảo Singapore.
Trong các bữa tiệc gia đình hay những sự kiện quan trọng, người Singapore đều sử
dụng Rojak như món khai vị. Cùng học hỏi cách làm món Rojak chuẩn vị ngay sau
đây nhé!
Rojak
là món ăn châu á nổi tiếng có sự kết hợp của các loại nguyên liệu
trái cây, rau củ tươi ngon. Có 2 cách chế biến Rojak khác nhau: cách thứ nhất ảnh
hưởng từ ẩm thực Trung Hoa và Mã Lai, cách thứ hai ảnh hưởng từ Ấn Độ. Dù được
chế biến bằng phong cách nào thì Rojak cũng sẽ cuốn hút bạn ngay từ ánh nhìn đầu
tiên bởi màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Nguyên liệu chính của món ăn này
là: rau xanh, giá, đậu phụ chiên, quẩy chiên giòn, dưa chuột, dứa và đậu phộng
rang giã nhỏ trộn đều cùng với nước xốt sa tế tôm và nhiều nguyên liệu khác tùy
theo phong cách chế biến của người đầu bếp. Cách làm Rojak rất đơn giản và bạn
hoàn toàn có thể thực hiện được ngay tại bếp ăn của gia đình mình.
Nguyên Liệu Làm
Rojak Singapore
1
trái dưa chuột
¼
trái dứa
¼
củ su hào
50g
giá đỗ
1
bó rau muống
2
trứng bắc thảo
½
con mực nang
1-2
cái bánh quẩy
2-3
miếng đậu hũ chiên
Cách Làm Rojak
Singapore
Bước 1: Sơ chế
nguyên liệu
Dưa
chuột miếng vừa ăn. Dứa, su hào gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Giá,
rau muống trụng qua nước sôi trong khoảng 2 phút. Trứng bắc thảo lột bỏ vỏ, cắt
làm 4.
Mực
nang luộc chín và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm nước xốt
trộn rau
Làm
mềm bột tôm đen trong bát với vài muỗng nước nóng. Thêm ớt, nước cốt me, đường
và nước cốt chanh vào, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt sánh lại. Tiếp theo,
thêm đậu phộng, ớt và gừng vào và nêm nếm cho vừa miệng. Nước xốt trộn phải có
sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, chua và ngọt.
Bước 3: Cho bánh quẩy và đậu hũ chiên vào lò
nướng, điều chỉnh nhiệt độ dưới 100 độ C và nướng trong 10 phút cho giòn rồi cắt
thành miếng nhỏ.
Bước 4: Cho các loại rau, củ vào bát, tiếp
theo sau đó là trứng bắc thảo và mực. Bạn tiếp tục cho bánh quẩy và đậu hũ
chiên lên trên. Rưới hỗn hợp nước xốt lên và trộn đều tay để các nguyên liệu và
gia vị thấm vào nhau. Thế là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy!
Món
Rojak là món á ngon chinh phục được hàng triệu khách du lịch khi đến với
Singapore. Rojak trong tiếng Mã Lai có nghĩa là sự “sự pha trộn đa dạng” cũng
chính vì vậy mà món ăn mang đủ các hương vị ngọt, cay, mặn khiến cho bạn thích
thú mỗi khi thưởng thức. Cách chế biến Rojak đơn giản cùng những nguyên liệu
rau củ dễ tìm, chắc chắn món ăn sẽ là gợi ý hấp dẫn để bạn đổi vị cho bữa ăn của
mình. Chúc các bạn thành công.
