Bún Kiên Giang là một món ăn phổ biến vào mùa hè và dễ dàng để làm. Để nấu món bún Kiên Giang, chúng ta sẽ tập trung vào nấu một loại nước dùng đậm đà từ xương heo, dùng với các nguyên liệu cơ bản. Khám phá ngay công thức nấu ăn đơn giản, dễ làm, giúp món ăn ngon đúng điệu.
Nguyên liệu chính
- 1kg xương heo
- 1/2kg cua chắc
- 1 con cá lóc (có thể dùng cá rainbow trout thay thế)
- 1/2 kg tôm
- 2 kg bún
- Củ hành, tiêu, bột ngọt, ớt
- Giá, rau sống, nước mắm
Các bước nấu món bún Kiên Giang
Chuẩn bị
- Xương heo: chặt nhỏ. Đổ 2 lít nước vào nồi, nấu sôi cho xương heo vào + vài củ hành thái mỏng và chút muối để nước được thơm ngon, vớt bọt thường cho nước trong.
- Xương mềm vớt ra, cho cá lóc vào luộc chín vớt ra gỡ lấy thịt.
- Cua: hấp chín, gỡ lấy thịt
- Tôm: làm sạch, xào chín với hành tỏi cho thơm
Chế biến
- Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu muối vào nồi nước dùng cho vừa ăn (nước luộc xưong heo + cá).
- Cho cua và cá đã gỡ ;lấy thịt vào nồi nước dùng.
Cách dùng
Khi ăn cho bún vào tô, để tôm đã xào chín lên mặt, chế nước dùng vào. Món này ăn nóng với giá, rau sống, nước mắm ớt.
Chú ý: Bún Kiên Giang, tác giả không có ghi là nêm đường. Theo HP biết thì bún Kiên Giang cần phải nêm đường vào, cá bạn có thể cho vào nồi nước dùng, nhưng tốt nhất là để lên mặt tô, tôm nên xào hơi đậm vị chút. Bún ăn với rau, giá, dưa leo bằm + giấm ớt + kiệu chua. Khi ăn thả hành xắt nhỏ vào nồi nước dùng + tí nước xào tôm cho nước dùng có màu đỏ đẹp.
Xem thêm nhiều món ăn ngon: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay
